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    农家酒香飘十里

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    第一百零九章:除夕(一)
      年节越来越近,过年的气氛愈发的浓郁。郑晚儿一家趁着无事,一家人一块儿去了趟镇上,采买过年的东西。
      往年过年扣扣搜搜的,今年自家过,索性大方了一把,瓜子花生糖俱都齐备,加上米面,还有炮仗另一些杂七杂八的,装了满满一骡车。
      郑晚儿还给胡掌柜一家也备了年礼,十斤山楂酒,泡了两月,这会儿已是好了,另外还有十斤的肉。
      一家人都对此无异议,毕竟胡掌柜也帮了家里许多的忙。
      胡掌柜这会儿最是忙碌,却也抽空下来见了他们,见还带了礼物过来,忙笑道:“巧了,我也准备了些东西,正说什么时候抽空去你家一趟,不过却一直闲不下来。这会儿正好,一并拿回去。等过年那会儿就闲下来了,我再上家里去喝酒。”
      胡掌柜准备的回礼是两匹布,还有三套笔墨纸砚,俱都是上好的,能看出来是精心准备的。
      礼尚往来的事,郑来田略微推辞了一下,就收下了。没说几句话,却不断有伙计来找胡掌柜回话,看他实在是忙,也不好耽搁人家,匆匆约定了过年再聚,一家人就带着一车的东西,满载而归。
      到了家,郑来田同妻儿一块儿把东西规整好,又想起来:“后天就过年了,这些天一直忙着,我看,明天咱们去岳父家一趟,送年礼过去。”
      丈夫主动提起,杨氏心里高兴,便也坐下来一起商量:“我娘家也养了猪,我看,肉就不送了。就按原先说好的,再送十斤酒,还有米面各十斤,另外还有两包点心。”
      郑来田听了,却道:“再加二十斤肉,岳父家有,那是他们的,咱们送的却是心意。酒也送二十斤,他们喝不了,还能拿来待客,也是有面子的。”
      事情就这样说定了,第二日把东西装上车,郑来田带着郑杨一块儿去了杨家。
      杨氏母子三人留在家里,却没跟着一块儿过去。母女俩在家里做腊肉。
      虽然这会儿天冷,东西也不易坏,不过考虑到年后那么多事,不如趁这会儿有空闲就做好。
      从许家买的这头猪整整有二百四十斤,一分两半,一半就用来过年送礼待客,另一半全都做成了腊肉。另外下水跟猪头,还是卤好,收了起来,过年的时候吃。
      忙碌了一天,等晚间郑来田父子俩回来,又带回了一车的东西,俱是些山里的干货,还有两只鸡。
      郑来田乐呵呵的把鸡关进后院里。每次从岳父家回来,就没有空过手的时候。他对岳家大方,也是因为岳家对自己,那是真的没话说。两家来往,有时候表面上是东西,其实内里看重的更是那份心意。
      这一天忙碌的过去,第二天也没有闲着。一家子一起开动,把家里里外外的打扫了一遍,又熬了浆糊,把对联贴上,从镇上买的红灯笼也挂在了屋檐底下跟大门口,院子顿时焕然一新。
      郑来田贴完对联,背着手走到不远处买来准备盖院子的地上溜了一圈,心里满满都是满足和欢喜——这日子真是越过越有盼头。
      年三十的清晨,一家人都早早的起了床,简单的吃了早饭,就都干劲十足的要准备年夜饭了。
      老虎也仿佛感觉到了喜气,今日格外活泼,一直跟在郑棋身边。
      郑棋手里拿着一根点燃的香,手里拿着炮仗放在墙根里,小心翼翼的点燃,然后一人一狗飞快的跑开躲起来,直到听到‘砰’得一声响,忙又兴高采烈的跑出来。
      家里鸡鸭鱼肉具备,为着新鲜,都养的好好的,郑来田把这些都收拾好交给杨氏,杨氏提着去了厨房,里面郑杨正在灶下烧火,郑晚儿正在切着一会儿要用的配菜。
      她准备好好操持一场,毕竟这是她来这儿的头一个春节,而且,郑家以前日子不好过,如今不同了,她也想好好的补一个年给他们。
      东西都准备好了,郑晚儿就开始做菜。那日卤菜,她特意把猪肚留了下来,这会儿见鸡收拾好了,她先把鸡爪塞进鸡肚子里,然后整只下水煮出浮沫后又捞起,拿过一旁的猪肚,里面塞了些枸杞跟红枣,还有胡椒,接着再把鸡整只都塞进猪肚里,再拿过一旁的小竹签扎上口。
      这样弄好了,直接丢进方才的鸡汤里,加了几片姜跟大葱好去腥。锅里的鸡汤慢慢的沸腾,郑晚儿又不断的把里面的浮沫捞出来,直到汤色清亮,这才盖上锅盖,小火慢慢的炖。
      今天要做的菜多,两个灶台里都烧了火,架上了锅。一口锅里炖着汤,她把另一口锅也洗净了,手脚不停,开始做别的菜。
      锅里的油烧热了,先把斩好的鸭子倒进去,等水份炒干,里面的油开始滋滋的冒,这才把葱姜蒜跟辣椒放进去翻炒一会儿,又放上盐调味,这道菜她不准备用水炖,直接倒入自家酿的酒,直到没过鸭肉。
      郑杨见状,奇道:“这么多酒,怕是光吃菜就醉了。”
      郑晚儿笑道:“不会的。”
      炒鸭子用酒,除了为了去腥外,做出来的鸭子香得很。不光是鸭,其他的荤腥也可以用。而里面的酒精会随着蒸汽慢慢散发出来,留下来的只有香味儿。
      等鸭子的汤收的差不多了,郑晚儿忙叫郑杨停了火,自己拿着锅铲先把鸭肉扒到一旁,拿过新鲜的鸭血直接倒进汤里,然后快速的翻炒两下,鸭肉裹了鸭血,变成了酱红色。这也是一道特色菜——血鸭。
      炊烟袅袅,厨房里香气飘飘,一道一道的菜都出了锅,红烧肉、酱肘子、粉蒸肉……
      当然还有鱼,鱼是年夜饭里必不可少的一道菜,象征着年年有余。
      郑晚儿把糖醋鱼盛在盘子里,放到一旁。这才揭开炖着猪肚里的锅盖,里面的汤已经变成了奶白色,郑晚儿又丢了一些香菇、红枣进去,汤再滚过一次,放了盐调味,就能出锅了。
      杨氏早就摆好了碗筷,这会儿忙把菜都端了上去,满满的摆了一桌。
      郑棋带着老虎跑进来,兴奋的道:“娘,是不是可以开饭啦?”
      年夜饭是最耗时间的,别看她们早早的酒开始准备,可直到做好,这都过了平日里的午饭时辰了,郑棋更是早就饿得肚子咕咕的叫了。
      杨氏笑道:“急什么?还不能吃!”